衛生監督工作總結

　　6月1日至5日，檢查11家生產裱花蛋糕的單位，持有效衛生許可證10家，無證經營者1家。11家單位均配備冷藏設備，并正常運轉。11家單位中有4家超市的生產條件及個人衛生狀況良好，7家個體加工點衛生條件較差，已提出整改意見。此次現場檢查22名從業人員，持有效健康證者22名。11家單位使用的食品添加劑均未按要求索證。

　　（六）學校食堂衛生專項檢查

　　為貫徹落實《省衛生廳、教育廳關于進一步加強學校食品衛生安全監督管理，預防食物中毒的緊急通知》，我們組織對轄區內26所中小學校、大中專院校、幼兒園的食堂衛生安全情況進行了專項檢查指導。各學校食堂按要求都成立了由一把手負總責的領導小組，全面負責學校食品衛生安全工作，建立了食物中毒及傳染病疫情報告制度，制定了學校突發衛生事件應急處理預案和食品衛生安全責任追究制度，與校領導簽訂了學校食堂責任狀。檢查中，針對食品采購、貯藏、加工、烹調、售賣、餐具消毒等環節存在的問題提出整改意見并限期整改。

　　為提高食堂從業人員食品衛生知識水平，在檢查過程中，認真向從業人員講解食品衛生知識、發放培訓資料，并下發試卷進行考核。為了更加規范我區學校食堂管理工作，對轄區內學校食堂逐一建立了行業衛生檔案。

　�。ㄆ撸┬l生抽檢工作

　　1-6月份，對我區熟鹵肉制品，非發酵性豆制品、醬油、醋、糕點、酒類、冷飲制品、純凈水、生活飲用水進行抽樣檢驗，共抽檢樣品280份

　　，合格260份，合格率92.8%，餐具檢測192份，合格160份，合格率83.3%。

　�。ò耍┰琰c業專項整治：

　　為整頓本區早點業的衛生，嚴防夏季腸道傳染病的發生流行，6月22日-25日監督所對飲食業（早點）進行專項檢查。

　　本次檢查主要在城區開展，重點是早點業聚集區域、工商路、團結路、前委路、洪西路、民和街、勞工街、夏橋新華街、夏橋市場等。

　　本次活動共檢查36家早點部，從業人員77人。其中：羊肉湯館6家，油條攤6家，包子鋪24家。持證情況：6家持有衛生許可證，從業人員17人持有健康證。存在問題：1、大部分早點未辦理衛生許可證，從業人員未辦理健康證。2、衛生設施不到位，無流水洗刷設施，無餐具消毒保潔設備，無防蠅防塵設備。3、加工場所臟、亂、差，從業人員未著整潔工作衣帽。

　　對此次檢查到的問題，制作現場檢查筆錄，責令立即改正違法行為，立案查處一些兩證全無戶，制作《早點業衛生標準》，統一發放，督促各從業人員限期整改。

　　四、餐飲業量化分級管理

　　根據衛生部及市衛生局有關食品衛生監督量化分級管理實施意見和區衛生局制定的《賈汪區餐飲業衛生監督量化分級管理實施方案》，對我區10桌以上餐飲店及廠礦食堂共30家單位實施量化分級管理。4月29日召開了全區大、中飯店及企業食堂衛生監督量化分級管理工作會議。在會上，學習了《量化分級管理實施方案》和評審程序，對參會人員進行了評審標準培訓，發放了等級評審申請表。我所將根據衛生許可和經常性衛生監督審查結果，對申報單位進行風險性分級和餐飲業衛生信譽度分級，整個工作分人員培訓、宣傳發動、等級申報、審查驗收、等級評估五個階段，評估結束后，將結果向社會公布。對評出A、B、C級的單位發放衛生信譽銅牌，評為D級的單位，不予辦理衛生許可證并給予相應處理，目前，已申報等級的餐飲單位有15家，衛生監督所已于6月20日前完成了這15家的單位現場監督檢查和技術指導。6月21日組織現場評審人員對已申報單位進行等級評審的第一個階段，衛生許可審查量化評分。至6月24日已審查華麗賓館、星光賓館、漢宮大酒店、惠豐園酒店、東方紅酒店，仙人酒家，以上6家餐店，無一家達到評審標準，對未主動申報的中華飯店，鑫悅大酒店進行了執法檢查，存在的主要問題是人員健康體檢不到位，布局不合理，生熟食品混放，存在交叉污染，或是無餐具消毒設施，或是無有效的三防設施，蠅密度過高，或是離污染源太近，或貯存、使用超期食品，針對這些問題，區衛生監督所依據《食品衛生法》及《食品衛生行政處罰辦法》給予立案處罰，并下達整改意見，限期整改。

　　五、加強食品衛生監督，預防食物中毒

　　氣溫漸升，預防食物中毒成為當前工作的重點，為此，我所制定并下發了食物中毒突發事件應急處理預案，成立了食物中毒應急處理領導小組和現場調查處理小組。4月12日下午，我所召開了各鄉鎮防保站長工作例會，下發了《關于加強食品衛生監督檢查，預防食物中毒的緊急通知》全面布置以預防食物中毒為重點的各項食品衛生監督檢查，要求對轄區內集貿市場、餐飲店、批發部、冷凍食品生產、批發零售點、熟鹵肉加工銷售點進行巡回監督檢查；對環境衛生不合格、不按要求索證、食品貯存不當、餐具不消毒、無防蠅、防塵設施的責令改正；對查到的腐敗變質食品、“三無”產品和超期食品責令其現場銷毀。