幼兒園主廚年終總結（精選3篇）

幼兒園主廚年終總結 篇1

　　課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。幼兒灶辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的十九大精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強炊事人員素質，提高服務質量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的幼兒灶。

　　回顧幼兒灶這半年來工作，我們主要做了以下幾方面的工作：

　　一、加強硬件建設，確保服務質量

　　為更好的.服務全體師幼，確保伙食服務質量。

　　一是利用暑假放假的時間，聯系設備維修人員，對幼兒灶的'電磁灶、和面機、切菜機、絞肉機進行了檢修，對這些設備在上學期使用中存在的問題進行了徹底維修。

　　二是對食譜進行了調整，由以前的一菜一湯，調整為兩菜一湯。

　　三是為解決盛菜及保溫問題，我們為每個班購置了一個保溫飯盒。

　　二、加強軟件建設，確保食品安全

　　一是統一辦理了健康證。8月底，組織幼兒灶全休工作人員，統一進行了身體健康檢查，確保所有工作人員身體健康，無傳染病，確保全園師幼飲食安全。

　　二是嚴格索票索證制度。9月初，我們組織所有食品原材料供貨商重新簽訂了合同，索取食品經營許可證等相關手續進行備案，并在合同中明確雙方責任，把好食品采購索票、索證關。

　　三是明確職責分工。10月初，為更好保障我園伙食，確保幼兒灶的工作井然有序開展，對幼兒灶炊事人員的崗位分工做了進一步明確，主要分為3大塊，對每一塊指定負責人，同時要求各負責人要相互溝通，團結協作，確保幼兒灶工作順利開展。

　　四是加強食品安全教育。要求炊事人員要加強責任心，工作中要認真負責，不能馬虎大意，尤其是在食品安全方面，杜絕食物中毒及其他不安全事故。11月份，針對近期陜西出現的多起出血熱病，組織炊事人員進行了學習，告誡大家要加強身體鍛煉，注意防控，如有情況要及時匯報，堅決杜絕將傳染源帶入到幼兒園。12月初，根據冬季飲食安全要求，組織炊事人員進行了冬季食品安全知識學習。教育大家在加工食品原材料前，要仔細檢查是否霉變、生蟲、變質，食品及使用的刀具要做到生、熟分開，分類存放。要提高食品安全防護意識，確保飲食安全。

　　五是做好日常食品安全工作。嚴格按照伙食管理制度，堅持每周一次大掃除，堅持紫外線消毒、高溫消毒、食品留樣、索票索證制度，確保食品安全。

　　三、強化服務意識，促進幼兒健康成長

　　為了保證幼兒身體健康成長，能夠攝取足夠的營養，為此，我們教育炊事工作人員要以幼兒的健康成長為目標，以服務師幼為宗旨，合理安排膳食。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。9月初，我們對上半年伙食保障工作中存在的突出問題進行梳理，研究解決對策，制定下半年食譜。11月初，對前兩個月的伙食保障工作進行了一次梳理，研究解決工作中存在的問題，對9月份制定的食譜做了進一步細化，修改了部分不合理的菜品，保證全體師幼吃到衛生、營養、可口的飯菜。

　　半年來，我們幼兒灶始終本著為家長負責、為幼兒負責、為幼兒園負責的態度，積極研究解決工作中存在的問題，努力將幼兒灶辦成大家滿意的食堂。但是同時，我們也會存在著一些問題，我們會在以后的工作不斷改進，砥礪前行，努力使幼兒灶的工作沿著更完善更規范的軌道發展。

幼兒園主廚年終總結 篇2

　　課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的"__大"精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤人員素質，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的.食堂。

　　回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作

　　（一）完善各類制度

　　1、加強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》，由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發放工資及獎金，有效促進了后勤工作的.更優化。

　　2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長統一審批。

　　3、建立食品衛生管理網絡，實行食品衛生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。

　　4、進行成本核算，積極發揮伙委會的作用，及時調查了解食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。

　　（二）提高職工素質

　　1、加強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規范操作的意識，提高規范操作的能力。同時工作人員還接受了縣衛生局的崗位培訓，取得了上崗證。

　　2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。

　　3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

　　（三）高度重視衛生安全工作

　　1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。

　　2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄。

　　3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛生，環境衛生分人分塊包干，保證食堂環境衛生。

　　4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時刻注意用氣安全。

　　5、加強了食堂財產管理。每學期開學時，各人或各班領用炊具、餐具認真履行領用手續，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感。

　　總之，我們本著思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規范的軌道發展。

幼兒園主廚年終總結 篇3

　　書，是人類進步的階梯。閱讀一本好書，能夠豐富我們的知識，陶冶我們的情操，啟迪我們的智慧，點燃我們實現理想的希望之火。為了讓每一位幼兒都能與好書交朋友，與智慧牽手。同時也是為了營造“濃郁的書香校園”氛圍，xx幼兒園在4.23讀書日即將來臨之際特舉辦了以“隨閱讀旅行，讓心靈成長”為主題的讀書日系列活動。

　　4月18日上午讀書日系列活動聯合家長開放日正式啟動了，出席活動的嘉賓有xx區教育局局長、新華書店、xx社區的領導以及幼兒家長。啟動儀式上園長董斌為活動致辭，副園長宣讀了讀書倡議書，大一班的殷若薇小朋友還和大家共同分享了一個讀書小故事，得到在場所有人的大力贊揚。

　　啟動儀式之后是我們此次系列活動的第一個活動“親子共上一節課”，結合園本特色早期閱讀，各班都開展了分享閱讀特色課，活動中教師運用多樣的閱讀方法，讓孩子在聽一聽、看一看、講一講、玩一玩的閱讀過程中感受、體驗、掌握閱讀內容，喚起兒童的創造力、想象力，促進孩子認知發展，打下良好學習的基礎，同時家長也重拾了童心，感受了閱讀的樂趣，營造了濃郁的學習氣氛。

　　“親子共上一節課”之后，我園教學園長、家庭教育指導師王瑞紅組織家長開展了“家園攜手，讓閱讀融入幼兒生活”的家庭教育講座。通過學習，家長懂得了早期閱讀在幼兒時期的重要性;知道了培養孩子良好的閱讀習慣需要家園雙方的密切合作與努力;掌握了親子閱讀的指導方法及注意事項;體會到親子閱讀是提升幼兒閱讀能力的必經之路，同時也是父母與孩子溝通，分享讀書樂趣的有效途徑。一個個精彩生動的案例，一句句合情合理的分析，在家長之間引起了強烈的共鳴，博得了家長們一陣又一陣的掌聲。

　　“童話故事”小劇場是孩子們非常喜歡的一個活動，大二班老師及幼兒編排的童話劇《白雪公主》在此次活動中進行了展演，孩子們用夸張的表情將貪婪的王后、美麗善良的白雪公主以及詼諧可愛的七個小矮人都表演得惟妙惟肖;漂亮的服裝、動情的表演、趣味的情節，讓孩子們樂開了花，演出現場笑聲不斷、掌聲陣陣。小班的幼兒看完后激動的說“真是太好看了!希望大哥哥、大姐姐以后常給我們表演!” “有獎讀書問答” 全園二百多名幼兒以班級為單位都踴躍參加，搶答場面熱情激烈，通過半個小時的閱讀知識有獎搶答，孩子們體驗了讀書獲得知識和能力的神奇魅力，回答正確的幼兒還獲得了精美的小禮品。

　　“故事大王”巡演充分展示了xx幼兒園在早期閱讀方面的豐碩成果，9名故事大王是由幼兒園每個班推選出來的講故事能手，分別在小中大三個年級組進行巡演。孩子們清晰流利、富有感染力的語言表達，利落大方、嬌憨可愛的舞臺表現，贏得在場小伙伴們的一致好評。

　　圖書換購活動也是孩子們非常喜歡的一個活動，每位幼兒自帶一本圖書到幼兒園與其他孩子進行交換，體驗帶一本書看多本書的快樂。

　　“自制圖書展”是此次讀書日活動的最大亮點。瞧，這些結構精美，圖案色彩鮮艷，內容風趣生動的圖書都是由老師和家長及幼兒共同制作的。通過剪、貼、撕、疊、畫的方式，制作了許多形式各異、頗具創意的圖書：《蒲公英的愛》、《有愛有家》、《小羊美發》、《麻吉寶貝》、《蘋果的故事》等等，將自己心中最真、最美的故事制成一本本珍愛的繪本書。圖書的內容涉及成長故事、科普知識、環境保護、童話故事以及孩子自己創編的故事等。幼兒園郭淑英老師制作的小書《花一樣的小兔》別有一番創意，輕輕翻開書，一只色彩鮮艷的剪紙小兔映入眼簾，輕輕翻起小兔的身體，一副剪紙示意圖呈現出來，多么巧妙的構思呀，一本小書既可以讓幼兒欣賞到一個富有童趣的故事，又可以學到這本圖書的剪紙方法，真是一舉兩得，孩子能不喜歡嗎?圖書《有愛有家》是xx幼兒園3歲蔣濱宇小朋友在老師的指導下制作的一本圖書，內容簡單短小，畫面清晰明了，但真正反映了一個孩子愛家的情感。自制圖書活動，加深了家長與孩子的感情交流，孩子們的想象力、創造力也得到開發，親子合作的能力得到提高，家園合作伙伴關系得到有效的整合。

　　讀書是每個人生命的需要。xx幼兒園自在全國“閱讀啟迪童心，創意引領未來”活動中被評為全國書香校園以來，就以“書香凈心，播撒希望”為辦園宗旨，以完善“蒲公英”文化環境創設，精心打造“快樂校園”活動為目標，以早期閱讀為特色，重點打造校園文化建設工作。近幾年來，xx幼兒園全體師生沐浴在書香中，徜徉在書海里，她們驚喜的發現，讀書讓她們視野更開闊，思維更敏捷，氣質更高雅，整個校園也彌漫陣陣書香。

　　因為有了書，風景變得更為美麗;因為有了書，人生變得更為厚重。親愛的朋友，讓我們捧起書本，翻開書頁，在安徒生童話里陶醉，在唐詩宋詞中穿行，在無聲的語言里，看人文與科技共舞，賞經典與時尚齊飛。讓班級溢滿書香，讓校園溢滿書香，讓我們一起做個快樂讀書人，一起隨閱讀旅行，讓書香伴我們一路前行!