餐飲渠道銷售秘籍

　　餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)一直都很大!如何在同行競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出?下面是第一范文網(wǎng)小編為大家整理的餐飲渠道銷售秘籍，希望對(duì)大家有用。

01、終端生動(dòng)化&包裝陳列

　　包裝陳列即終端生動(dòng)化建設(shè)。終端生動(dòng)化是指通過最佳陳列地點(diǎn)和一切可以運(yùn)用的廣告宣傳物料來提醒消費(fèi)者關(guān)注我們的品牌和產(chǎn)品，營(yíng)造品牌氛圍，傳達(dá)品牌信息，并最終影響或促進(jìn)消費(fèi)者購買我們產(chǎn)品的一種品牌推廣手段。

　　包裝陳列是產(chǎn)品在終端營(yíng)銷極為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是白酒產(chǎn)品在餐飲終端運(yùn)作必不可少的一項(xiàng)內(nèi)容，具體可包括形象包裝與產(chǎn)品陳列兩方面：

1. 形象包裝

　　形象包裝指品牌元素在終端的廣告宣傳物料運(yùn)用與呈現(xiàn)，涵蓋 門頭店招、吧臺(tái)、立柱、包間、大廳墻壁、桌椅、桌卡等位置的廣告宣傳。形象包裝常常需要組合運(yùn)用，才能較好地營(yíng)造品牌氛圍。

　　終端生動(dòng)化是產(chǎn)品在終端營(yíng)銷極為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是餐飲渠道運(yùn)作必不可少的一項(xiàng)內(nèi)容，一些酒水業(yè)務(wù)員感覺酒店渠道除了店招好像沒什么可以做的氛圍，然而并非如此。今天給大家介紹12種提升餐飲渠道氛圍的生動(dòng)化打造方式。

1、店招

　　店招具備強(qiáng)大廣告宣傳效果，一個(gè)黃金位置的店招不亞于一個(gè)廣告牌的作用。如果，店招能夠連片的做，其影響力更為強(qiáng)大，這當(dāng)然要根據(jù)企業(yè)資源情況。

2、墻體噴繪或櫥窗單透

　　墻體噴繪與玻璃櫥窗單透，無論過路行人還是進(jìn)店消費(fèi)者都容易注意到。不過，墻體廣告許多城市已經(jīng)被禁止，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)以及城鄉(xiāng)結(jié)合處使用比較多。

3、包柱

　　包柱分店門包柱和店內(nèi)包柱，一般采用噴繪KT板材質(zhì);

4、吧臺(tái)

　　吧臺(tái)餐飲終端酒水陳列上柜的地方，是很重要的宣傳位置。吧臺(tái)的包裝需因地制宜，靈活設(shè)計(jì)方案，常見的包裝形式有柜身圍欄包裝、陳列柜廣告嵌入、陳列柜燈箱片廣告等。

　　對(duì)于不具備上述包裝形式的吧臺(tái)，可采用旁邊墻壁懸掛燈箱廣告、鏡框畫，吧臺(tái)上放置陳列座或L牌等方式。

5、鏡框畫

　　鏡框畫適用于餐廳大廳、包廂過道、包廂內(nèi)室等位置。鏡框畫的畫面內(nèi)容是以系列產(chǎn)品海報(bào)為主，也可加入品牌文化相關(guān)元素。

6、桌卡

　　桌卡是終端消費(fèi)者近距離接觸宣傳媒介，為形象包裝必需項(xiàng)目。原終端桌卡可換畫面的，直接更換畫面即可;原桌卡不能更換畫面，推薦全新制作桌卡進(jìn)行替換。

7、椅套

　　椅套是終端包裝常用物料，但因數(shù)量多從而導(dǎo)致整體包裝成本較高，不建議使用。椅套上可運(yùn)用的品牌元素僅限LOGO及廣告語。

8、展架或易拉寶

　　展架與易拉寶是可移動(dòng)的宣傳物料文章來源于佳釀網(wǎng)，常用于發(fā)布促銷活動(dòng)信息，與上述固定廣告物料形成補(bǔ)充。

9、吧臺(tái)貨柜產(chǎn)品陳列

　　吧臺(tái)產(chǎn)品陳列盡可能確保重要品項(xiàng)全部上架，陳列時(shí)遵循“最佳位置，最佳排面、最多數(shù)量”原則。

　　吧臺(tái)貨架最佳位置為與人的視線齊平的層面，一般為貨架中層。最佳排面為品項(xiàng)集中陳列，并遵循視線從左至右，檔次為從高到低規(guī)律。

　　陳列時(shí)還需注意產(chǎn)品主標(biāo)朝外，在店方貨架空間支持情況下，單品項(xiàng)能多瓶陳列效果最好。

10、單獨(dú)展柜陳列

　　在檔次較高的餐飲終端，可投放單獨(dú)產(chǎn)品展柜，放置于門廳或過道位置，展柜內(nèi)陳列核心產(chǎn)品或形象產(chǎn)品;

11、餐桌陳列

　　針對(duì)部份初上市新品及小酒產(chǎn)品，可考慮在部份餐飲終端實(shí)施餐桌樣品陳列，但需標(biāo)注“樣品展示”等提醒字樣，防止消費(fèi)者誤解為贈(zèng)品。

12、堆頭陳列

　　在主題活動(dòng)開展期間，可針對(duì)部份餐飲終端實(shí)施堆頭陳列，位置一般選用門廳或吧臺(tái)旁邊空閑區(qū)，堆頭可按品字型擺放。截頭陳列是一種視覺沖擊力較強(qiáng)的展示方式，但不適用于價(jià)位較高產(chǎn)品，相對(duì)來說，更適宜于普通宴席及流通產(chǎn)品。

其他項(xiàng)目

　　除上述生動(dòng)化項(xiàng)目外，餐飲終端還可以考慮門貼、外墻燈箱、紙巾、迎賓牌、指示牌、停車場(chǎng)太陽傘等。

02、產(chǎn)品陳列

吧臺(tái)貨柜陳列。

　　中檔白酒應(yīng)充分利用好吧臺(tái)貨柜陳列這一展示平臺(tái)，盡可能確保重要品項(xiàng)全部上架，陳列時(shí)遵循“最佳位置，最佳排面”原則。吧臺(tái)貨架最佳位置為與人的視線齊平的層面，一般為貨架中層。最佳排面為品項(xiàng)集中陳列，并遵循視線從左至右，檔次為從高到低規(guī)律。陳列時(shí)還需注意產(chǎn)品主標(biāo)朝外，在店方貨架空間支持情況下，單品項(xiàng)能多瓶陳列效果最好。

　　單獨(dú)展柜陳列。在檔次較高的餐飲終端，可投放單獨(dú)產(chǎn)品展柜，放置于門廳或過道位置，展柜內(nèi)陳列核心產(chǎn)品或形象產(chǎn)品。

　　餐桌陳列。針對(duì)部份初上市新品及小酒產(chǎn)品，可考慮在部份餐飲終端實(shí)施餐桌樣品陳列，但需標(biāo)注“樣品展示”等提醒字樣，防止消費(fèi)者誤解為贈(zèng)品。勁酒素來擅長(zhǎng)此道，以致于后來各品牌小酒紛紛效仿。

　　堆頭陳列。在主題活動(dòng)開展期間，可針對(duì)部份餐飲終端實(shí)施堆頭陳列，位置一般選用門廳或吧臺(tái)旁邊空閑區(qū)，堆頭可按品字型擺放。截頭陳列是一種視覺沖擊力較強(qiáng)的展示方式，但不適用于價(jià)位較高產(chǎn)品，相對(duì)來說，更適宜于普通宴席及流通產(chǎn)品。瀘州老窖特曲常在餐飲終端使用此方法，營(yíng)造產(chǎn)品生動(dòng)化效果。